Применяемые в сфере обслуживания различные "трюки", разработаны для влияния на психологию клиента. Представляем Вам несколько заманчивых ресторанных "хитростей", направленных на увеличение количества клиентов и доходов заведения.
1. В ряде европейских ресторанов персонал готов вместо Вас закрыть счет
Представьте ситуацию, когда заходите в Европе в одну из таких уникальных ресторанов, занимаете место, официант подходит к Вам и вместе с меню, дает песочные часы. У Вас теперь есть 10 минут на размышление. И если Вы до истечения этого срока не определяетесь с выбором блюда, будьте готовы, за Вас заплатит персонал ресторана. Кстати, этот ход широко применяется во время ожидания заказа. Звучит интригующе? Спешите в Европу!
2. Идеальная чистота в английском стиле
"Волос в супе у нас не найдете никогда", - это слоган одного из лондонских ресторанов. Хозяин и шеф-повар здесь, да и весь персонал - лысые. Добро пожаловать!
3. "Туалетный" ресторан в китайском Тайване
Слышали ли Вы про очередное сумасбродство китайцев. Если нет, готовьтесь, только не падаете со стула. Так, значит в Тайбей, что столица Тайваня, пользуется огромным успехом ресторан Modern Toilet Taipei: столы, стулья и посуда здесь спроектированы в виде туалета. "Здесь мы не только готовим блюда, но и передаем настроение. Меню ни чем не отличается от обычных заведений, просто у нас всегда весело", - говорит шеф ресторана Эрик Ванг.
4․ Открываются, когда шеф-повар уже сыт
В некоторых европейских ресторанах рабочий день начинается в промежутке 12:00-13:00. Это объясняется тем, что в этих заведениях шеф-повар первоначально готовит еду, потом сам обедает, чтобы на время лишится ощущения вкуса и работать на сытый желудок. Только после этого ресторан открывает свои двери.
5. Предварительная дегустация вина
Если Вы путешествуете по Канаде и по иронии судьбы остановились в отеле Шератон близ Ниагарского водопада, значит Вы обязательно должны посетить отель "Windows By Jamie Kennedy Fresh Grill & Wine Bar", расположенный на 13 этаже гостиницы. Здесь Вы получите уникальный шанс отведать превосходное вино в 5 или 15 мл стаканах, если уж Вам понравится, Вас угостят большим стаканом или целой бутылкой этого вкусного напитка. Да, если Вы хотите воспользоваться скидками здесь, можете сыграть с остальными гостями заведения в партию известной игры дартс. Размер скидки будет идентичным с набранными Вами очками.
Конечно, творческий подход в сфере услуг заслуживает высокой оценки, но, чувство меры важнее всего. Не забудьте также о качественной еде и профессиональном обслуживании. Это важно!
