Իրանական Պերսեպոլիս քաղաքի շունչն Երևանի կենտրոնում...
Լինելով բավականին մոտ Իրանին և ունենալով տարեկան բազմաթիվ տուրիստներ այդ երկրից` հայ ռեստորանասեր հասարակությունից շատերը դեռ չեն բացահայտել իրանական խոհանոցը: Իսկ Reservin.am–ն, ներկա գնտնվելով նոր Persepolis ռեստորանի բացմանը, ճաշակեց նրա յուրօրինակ ուտեստները և վայելեց արևելյան նրբաճաշակ շունչն ու ոգին:
Հետաքրքիր է, որ այս վայրն իր մեջ համադրում է ինչպես իրականական խոհանոցի համեղ ուտեստներ, կենդանի երաժշտություն, այնպես էլ ժամանակակից հետաքրքիր դետալներ սրահում:
Գտնվելով քաղաքի կենտրոնում` Սայաթ-Նովա 19 հասցեում՝ ռեստորանը կարծես մեկուսացված լինի քաղաքի եռուզեռից և իր հաճախորդներին մատուցում է համեղ ընթրիք շատ հանգիստ և ջերմ միջավայրում` հայկական և իրանական ռետրո երաժշտության ներքո:
«Մենք բավականին հաճախ էինք այցելում Հայաստանի տարբեր ռեստորաններ, միշտ նկատել ենք յուրաքանչյուր վայրի առանձնահատկությունները, դրական կողմերը և դրա հետ միաժամանակ թերությունները: Լինելով համեղ խոհանոցի և քաղաքի լավագույն վայրերի մշտական այցելու` որոշեցինք ստեղծել մեր ռեստորանը, որը կտարբերավի իր ոճով, երաժշտությամբ և հատկապես խոհանոցով: Նաև աշխատել ենք շտկել այն թերությունները, որոնք մենք նկատել ենք այլ վայրերում, և որոնց բացակայությունը մեր հաճախորդի այցը Persepolis կդարձնեն ավելի հաճելի»', - նշեց ռեստորանի մենեջերը բացման երեկոյի ընթացքում:
Ռեստորանի բացմանը ներկա էին բազմաթիվ ընկերներ և պարզապես լավ ու հարազատ մարդիկ, ինչը դարձրեց Persepolis-ի աշխատանքային առաջին օրվա ընթրիքը շատ ջերմ և ընտանեկան:
Թեև մենյուն իսկապես առանձնահատուկ է և իրանական, սակայն նրա մեջ տեղ են գտել նաև Հայաստանում արդեն տարածված և սիրված մի քանի ուտեստներ:
Reservin.am-ը հատկապես խորհուրդ է տալիս փորձել «Մուսավա հավով» ճաշատեսակը (տապակած հավ, տապակած սմբուկ և լոլիկ, սոուս): Այս ուտեստի առանձնահատկությունը կայանում է նրանում, որ սուոսի մեջ կան խաղողի չհասած հատիկներ, ինչը մեր հայկական խոհանոցում հաճախակի օգտագործվող բաղադրիչ չի հանդիսանում, սակայն լայն տարածում ունի Իրանում և հաղորդում է յուրօրինակ և հետաքրքիր համ ուտելիքին:
Persepolis-ը չէր կարող իր մենյույի մեջ չընդգրկել նաև «Ֆեսենջան» ուտեստը (հավի միս, նռան սոուս, ընկույզ), որն իրանական ընտանիքներում մատուցվում է հիմնականում շատ հատուկ և հարգարժան հյուրերի առջև: «Ֆեսենջան»- ը համարվում է թանկ և յուրօրինակ ճաշատեսակ:
Եթե ունեք հյուրեր, որոնց ուզում եք յուրահատուկ վերաբերմունք ցուցաբերել և մատուցել հաճելի ընթրիք ջերմ միջավայրում, ապա Persepolis-ը հենց այն վայրն է, որտեղ անհրաժեշտ է պատվիրել սեղան:
